CerdoCast permite combinar cualquier actividad mientras escuchamos las recomendaciones de los principales referentes de la porcicultura en el mundo. Escuchalo directamente desde spotifyapple podcast

Andrick Payen egresó de un master economía agropecuaria en la Universidad de Missouri y actualmente trabaja en Rabobank, en el area de análisis de mercado agropecuario.

Los temas que tratamos:

  • variables que determinan el impacto que tuvo el covid-19 en las diferentes regiones del mundo

  • el lugar de la demanda de carne de cerdo de China y pronóstico de los próximos 6 años

  • impacto del covid-19 en el mercado porcino de Estados Unidos y consecuencias en el mercado global

  • precio de los commodities y tendencias.

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Luego de adquirir su maestría en nutrición de cerdos en la Universidad de Illinois, José se desarrolló como nutricionista en diversos sistemas de producción como Carthage, Maschhoffs y Smithfield para luego ingresar a la Universidad del Estado de Kansas, donde contribuyó a desarrollar una herramienta práctica para definir los niveles óptimos de energía en función de variables económicas, productivas y nutricionales.

Los temas que tratamos:

  • impacto económico y productivo de la energía dietaria

  • herramientas para definir los niveles óptimos de energía

  • el rol de la fibra y su impacto en la calidad de carcasa

  • consejos para los profesionales del sector porcino.​

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Tras graduarse de médico veterinario en la Universidad Central del Ecuador, Jorge pasó algunos años como encargado de diferentes sistemas productivos donde ganó una amplia experiencia en producción porcina. Con la intención de profundizar sus conocimientos en el campo de la sanidad, comenzó luego su doctorado en la Universidad de Minnesota, donde centró sus estudios en Influenza Porcina. Actualmente, trabaja en Pipestone, una clínica veterinaria que gestiona cerca de 200,000 cerdas.

Los temas que tratamos:

  • Impacto económico de la Influenza en cerdos

  • Desafíos y oportunidades a la hora de controlarla

  • Factores a considerar a la hora de implementar un plan de vacunación

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El Dr. Antoni Dalmau es médico veterinario con un doctorado realizado en comportamiento animal. Tiene más de 15 años de experiencia en el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria en Barcelona (IRTA) donde centró sus estudios en bienestar animal.

Los temas que tratamos:

  • Definición moderna de bienestar animal

  • Relación entre bienestar animal y desempeño productivo

  • Bienestar animal como herramienta de acceso a nuevos mercados

  • Prácticas que atienden más al consumidor que al animal

  • Desafíos y oportunidades cuando migramos de gestación individual a grupal

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El Ingeniero Jaime Rios Correa es gerente de producción de cerdos de Agrosuper, un sistema de producción que actualmente cuenta con más de 135.000 cerdas en Chile. Jaime está involucrado en diferentes proyectos de la empresa que buscan mitigar la imagen negativa que puede tener la producción porcina en relación a medio ambiente, manejo de efluentes, olores, y bienestar animal.

Los temas que tratamos:

  • Impacto de la desinformación en el consumo de carne de cerdo.

  • Rol que podemos tomar para comunicarle al consumidor y generar una propaganda positiva sobre la industria.

  • La importancia de adelantarnos a las legislaciones y tendencias del sector.

  • Agrosuper Transparency: un ejemplo aplicado de como promover el consumo de la carne de cerdo.

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En este episodio invitamos a 3 especialistas que forman parte del equipo técnico de Provimi para hacer un análisis del impacto que tuvo el COVID-19 a nivel regional, los nuevos desafíos y oportunidades que se presentan y las ventajas de usar herramientas de modelaje para capitalizar los escenarios futuros.  Los especialistas: M.V. Guillermo Cáceres, líder de negocios Latam Sur; el Dr. Everton Daniel, nutricionista de cerdos y líder de tecnología Latam Sur y el Dr. Alvaro Rojo, nutricionista y líder de tecnología de Provimi México.

Los temas que tratamos:

  • Impacto del covid-19 en la región.

  • Factores que han cambiado y las oportunidades que existen.

  • Acciones a tomar desde el punto de vista nutricional para capitalizar las oportunidades.

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Luego de adquirir su título de veterinario en la Universidad de La Salle (Bogotá), el Dr. Corzo migró a Canadá para adquirir su maestría en epidemiología y medicina de poblaciones en la Universidad de Guelph. Tras graduarse, volvió a Colombia para formar parte de una compañía farmacéutica, donde tuvo la oportunidad de recorrer todo el continente americano, dando servicios técnicos. En el 2008 comenzó su doctorado en la Universidad de Minnesota de la cual hoy forma parte como investigador especialista en PRRS, entre otras enfermedades.

Los temas que tratamos:

  • Impacto productivo y económico del PRRS.

  • Medidas para  mantenerlo fuera a nivel país y a nivel granja.

  • Protocolo a implementar en caso de un quiebre.

  • Últimos avances científicos en relación al PRRS

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El Dr. David Rosero es nutricionista egresado de la Universidad de Carolina del Norte y un referente en nutrición de cerdas. Actualmente trabaja como director de nutrición, tecnología e innovación para Hanor, un sistema de producción de aproximadamente 90.000 madres.

Los temas que tratamos:

  • Impacto productivo y económico de tener cerdas fuera de su condición ideal.

  • Herramientas modernas y objetivas para corregir la condición corporal.

  • Experiencia personal: estrategias de manejo que complementan estas herramientas.

  • Últimas recomendaciones en intervalo destete-celo.

  • Bumpfeeding: cuándo y por qué?

  • Periparto: recomendaciones para disminuir los natimortos.

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En este episodio invitamos a Carlos Maya y Rafaél Pedrazuela para charlar sobre la importancia que tienen los gremios en la industria porcina de cada país con ejemplos claros. Carlos estuvo por 8 años al frente de la asociación Porkolombia, un gremio que tuvo un rol fundamental en el crecimiento de la industria porcina colombiana en la útima década. Rafa Pedrazuela tiene una carrera siempre ligada a la industria porcina y actualmente desempeña un rol técnico en EW Nutrition, una empresa que brinda alternativas para producir proteína animal libre de antibióticos

Los temas que tratamos:

  • Impacto de la PPA en Alemania y sus consecuencias en el resto del mundo.

  • La necesidad de una organización gremial que nos organice para poder exportar.

  • Estructura y función de los gremios en las industrias más desarrolladas del mundo.

  • Decisiones estratégicas que llevaron a Colombia a ser el país que mayor crecimiento tuvo en el consumo de carne de cerdo.

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En este episodio contamos con la participación del nutricionista Sebastián Montoya Franco para desarrollar sobre el arte de peletizar las dietas. Sebastián es veteriario egresado de la Universidad Nacional de Colombia con una maestría en nutrición de monogástricos en la Universidad Federal de Visçosa y fundador de Nutripork, una empresa consultora que actualmente asesora más de 40.000 madres en ciclo completo en Colombia.

Los temas que tratamos:

  • Contexto de la producción porcina en Colombia.

  • Ventajas de peletizar en términos productivos y económicos.

  • Análisis económico para evaluar la rentabilidad del proceso en función del escenario.

  • Consideraciones prácticas a tener en cuenta en el proceso de peletización.

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En este episodio contamos con la participación del nutricionista Fernando Bartoli. Fernando tiene una amplia experiencia asesorando diferentes granjas en Latinoamérica, con una visión muy enfocada en maximizar la cantidad de kg vendidos mediante el manejo estratégico del flujo de producción en función de cada escenario.

Los temas que tratamos:

  • Principales oportunidades cuando se comienza a asesorar una granja

  • Planificación del flujo para conseguir el objetivo de kg vendidos

  • Determinación de la densidad animal óptima en función de cada escenario

  • Comederos seco-humedos: como usarlos de manera óptima

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Hasta entonces podés escuchar los episodios ya publicados en spotify y apple podcast 

En este episodio el Dr. Xavier Flotats, Dr. Ingeniero industrial y catedrático de la Universidad de Leida referente en manejo de efluentes nos cuenta como aprovechar este recurso, que todavía es percibido como un problema para la mayoría de los porcicultores en el mundo,

Los temas que tratamos:

  • Evolución del tratamiento de efluentes en Europa

  • Sistematización de la toma de decisiones en función del escenario

  • Tecnologías aplicadas al tratamiento de efluentes

  • Estudios de casos en Sudamérica y Europa

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Contacto

Leandro Del Tuffo

Co-fundador | CerdoCast

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